發面發酸了怎么辦 面發硬了怎么補救
【資料圖】
1、如果發面的時候面團發酸，可以將面團中間挖一個小洞，把面粉和白醋以6:1的比例攪拌均勻，再把醋液倒入小洞中繼續搓揉，搓揉均勻后的面團醒五分鐘就可以蒸制。
2、如果發酸不明顯，其實是正常的情況，可以稍加小蘇打粉中和酸味。
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